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Con estos trucos descubrirás desde a qué temperatura se hornea un pastel y hasta cuánto tiempo se debe hornear para que tus creaciones de repostería en casa salgan deliciosas y las disfrutes en compañía de amigos y familia.
Te dieron ganas de preparar tu propio pastel para una tarde de domingo o te tocó hacer el pastel para la fiesta de cumpleaños de tus hijos, pero siempre que horneas un pastel se quema, se pega en el molde o se parte de arriba…
No te preocupes, aquí resolvemos tus preguntas más frecuentes con los trucos que debes tomar en cuenta a la hora de hornear un pastel para que puedas prepararlo sin miedo desde la comodidad de tu casa.
También te decimos cómo preparar un pastel frío de chocolate y te compartimos algunas recetas de postres sin horno para preparar en pocos minutos.
¡No! Por más simple que parezca, cernir la harina es un paso muy importante en la preparación de tu pastel. No hacerlo puede provocar la aparición de grumos en el pan, una sorpresa no muy linda a la hora de morderlo.
Este es un error muy común que provoca que los pasteles no se esponjen o no salgan como se esperaban. Es importante seguir al pie de la letra los pasos para hornear un pastel de la receta que elijas; si buscas sustituir ingredientes como el huevo o la harina de trigo, es mejor que busques recetas vegetarianas o recetas de pasteles sin gluten para no alterar la mezcla.
En la repostería, los pasteles se suelen hornear a 180ºC, pero debes de tomar en cuenta la potencia de tu horno, también si es horno de gas o eléctrico así como el tamaño de tu pastel.
Si utilizarás el horno eléctrico, activa la función “hornear” y precalienta el horno entre 10 y 15 minutos. Recuerda que entre más grande sea tu pan a preparar, más baja debe ser la temperatura a la que se debe hornear.
Siguiendo el punto anterior, todos los pasteles deben hornearse en un horno precalentado a 180ºC, y el tiempo de cocción va de los 20 a 40 minutos, dependiendo del grosor de tu molde.
Hay un truco para saber que tu pastel se ha cocido perfectamente por dentro y evitar que se queme: pasados los 20 minutos, en la recta final de cocción, introduce un palillo; si sale limpio, sin rastro de masa o pan, significa que el pastel está listo. Si sale con masa pegada, hornea por cinco minutos más y repite el proceso hasta que salga limpio.
Para mantener limpio tu horno después de preparar el pastel, rocía un poco de limpiador líquido Ajax Cocina, que actúa rápidamente contra la comida más pegada.
Recuerda que en la preparación de tu pastel casero también influye el grosor y el material del molde que elijas. Para que la mezcla no se pegue, puedes engrasar los moldes con mantequilla o aceite en spray y colocar papel encerado en la base, así será más fácil desmontar el pastel y evitar que se pegue y se rompa.
Te recomendamos los moldes antiadherentes porque todo lo que se cocine en ellos se desprenderá con facilidad; será mucho más fácil lavarlos si agregas unas gotitas del lavatrastes líquido Axion Limón y agua tibia. Recuerda no pasar los cuchillos por su superficie, ya que podrías rayarlos.
Otra opción novedosa que puede funcionar si cocinas con tus hijos o amigos, son los moldes de silicona, ya que además de ser fáciles de conseguir, tienen colores y figuras divertidas para cocinar pasteles con un toque original. A la hora de comprarlos, revisa que sean aptos para horno y que resistan temperaturas de -30ºC hasta 280ºC.
Para evitar que se rompa el pastel, deja enfriar por unos 20 a 30 minutos antes de desmoldar. Un truco para este paso es pasar un cuchillo entre el molde antiadherente y el pan para separarlos lentamente. Cuando esté listo, coloca una rejilla sobre el molde, da la vuelta y desmonta con cuidado.
¿Conocías estos trucos para hornear un pastel perfecto? Esta actividad no solo es un buen momento para pasar tiempo contigo misma o en familia, también fomenta el aprendizaje al preparar una receta, y con los más pequeños de la casa, funciona para enseñarles a medir ingredientes y a preparar sus propios alimentos paso a paso.
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