El pozole es un platillo típico que no puede faltar en celebraciones importantes, lo podemos disfrutar en bautizos, reuniones, cumpleaños y por supuesto, en la tradicional fiesta de independencia.

¿Sabías que existen muchas versiones de esta receta? existe el pozole verde, el rojo y el blanco. Además puede ser preparado con carne de res, pollo, carne de cerdo o con setas.

En esta ocasión te comparto la receta de pozole con setas ya que es mucho más rápida y fácil que las demás. Esta receta es ideal si tienes prisa ya que solo necesitas 1 hora y 15 minutos para prepararla.

Te aseguro que su sabor te sorprenderá y le encantará a tu familia.

Pon atención y sigue los pasos para que aprendas cómo se hace el pozole mexicano en un dos por tres.

Ingredientes:

• 500 gr de maíz para pozole precocido.

• 500 gr de setas.

• 5 Chiles guajillos.

• 2 Chiles anchos.

• 2 dientes de ajo.

• 1 ¼ de cebolla.

• 2 hojas de laurel.

• Aceite de oliva.

• Lechuga.

• Limón.

• Sal y pimienta.

Proceso:

Enjuaga muy bien el maíz pozolero y ponlo a hervir con agua, dos hojas de laurel, un diente de ajo, media cebolla y media cucharada de sal. Hierve primero a fuego alto y luego reduce a fuego medio. El tiempo promedio de cocción es de una hora.

Remueve las semillas de los chiles guajillos y anchos y pon a hervir. Hierve por 5 minutos o hasta que los chiles estén suaves.

Coloca los chiles en la licuadora, agrega ½ cebolla, un diente de ajo, un poco de sal, pimienta y media taza del agua que utilizaste para hervir los chiles. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea.

Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente vierte la salsa. Deja que hierva y luego reduce a fuego medio. Cocina por 5 minutos. Deja enfriar y cuela la salsa.

Corta las setas en juliana y fríe.

Cuando el maíz pozolero esté bien cocido, ponlo a escurrir y agrega la salsa, las setas y dos tazas y media de agua. Agrega sal al gusto. Pon a hervir la mezcla por 15 minutos y ¡listo!

Acompaña tu pozole con lechuga, cebolla picada, limón y orégano. También puedes agregar unos rábanos y aguacate, todo depende de tu gusto y el de tu familia.

¿Qué te pareció esta receta para hacer pozole? Espero que te haya sorprendido su simpleza. Y si estás buscando otras recetas muy fáciles de preparar y muy mexicanas, te recomiendo que le eches un ojo a la receta para preparar tacos de tinga de zanahoria y a la de guacamole mexicano. Cuéntanos si te animas a prepararlas.

Mi último consejo es que laves todos los trastes que utilizaste para preparar tu pozole con agua tibia y Axion, verás que la grasa y los restos de la salsa se van fácilmente.