Receta de sopa de tortilla Mexicana

Para servir estas sopas mexicanas, pon las tortillas en los platos y vierte la sopa encima, agrega el aguacate picado y una cucharada de crema en cada plato.

Con pocos y sencillos ingredientes puedes preparar uno de los básicos de las sopas mexicanas: la sopa de tortilla que, a pesar de su humilde origen, es un gran representante de la gastronomía de México.

Aprende cómo hacer un verdadero pozole mexicano

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite para freír

• 12 tortillas cortadas en tiras delgadas

• 3 chiles pasilla sin semillas (chile negro)2

• jitomates medianos cortados en trozos y sin semillas

• 1/2 cebolla cabezona cortada en trozos

• 1 diente de ajo1 litro de agua

• ½ cubo de caldo de pollo

• 1 ramita de perejil

• 1/4 cucharadita orégano seco

• 1 aguacate, pelado y cortado en cubos

• 150 gramos de queso Cotija, queso fresco o panela, en cubitos

• 2 cucharadas de crema de leche entera

Preparación

1. En una sartén pon a calentar a fuego medio una cucharada de aceite.

2. Enseguida, agrega las tortillas cortadas en tiras y pon sofreír hasta que notes que estén doradas. Sácalas y ponlas sobre un paño absorbente y déjalas por 2 minutos hasta que notes que el paño este cubierto de aceite.

3. Sobre este mismo sartén, pon a sofreír los chiles hasta que se doren.

4. Agrega a la licuadora, los jitomates cortados en trozos y sin semillas, el chile sofreído anteriormente, la cebolla cortada en trozos, el ajo y el orégano y licua.

5. Enseguida pasa por el colador y agrega el líquido a la sartén, adiciona una cucharada de aceite y pon a calentar a fuego medio.

6. Agrega a la sartén una taza de agua y deja que hierva.

7. Enseguida agrega el cubo de caldo de pollo y una rama de perejil y deja cocinar por 15 minutos a fuego suave y tapado.

8. Para servir, pon las tortillas en los platos y vierte la sopa encima, agrega el aguacate picado y una cucharada de crema en cada plato.

Aprende a preparar unas deliciosas quesadillas de diferentes maneras