piezas de pollo cocinadas a la parrilla con papa al horno y ensalada de verduras sobre mesa de madera

El pollo es uno de los alimentos más accesibles y consumidos en todo el mundo, pues casi todos los países lo incluyen en su dieta. Ya sea a la parrilla, hervido, asado, frito, en ensaladas o en guisados, esta ave es una manera fácil y deliciosa de nutrirte, además de tener muchos beneficios para tu salud.

La importancia del pollo es reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que considera que este alimento es perfecto para aportar los nutrientes necesarios para las personas.

Beneficios del pollo en tu dieta

  • Ayuda a la recuperación postentrenamiento y la reparación general de tu organismo.
  • Estimula tu salud inmunológica.
  • Te proporciona energía.
  • Te ayuda a sentir saciedad, por lo que es ideal para las dietas.
  • Es considerado una de las mejores fuentes de proteína, además es un alimento que casi no contiene grasa. La pechuga de pollo, que es la parte más magra, es ideal para ayudarte a alcanzar tus objetivos de salud y estado físico: desarrollar músculo, mantenerlo y perder peso.

¿Cuántas veces es recomendable comer pollo a la semana?

De acuerdo con la OMS, la ingesta ideal de pollo es de 200 gramos de pollo en un día, que aproximadamente corresponde a una pechuga magra. Esta cantidad te ayudará a mantener unos niveles de proteínas adecuados para tu salud si eres una persona que no hace ejercicio regularmente. 

Consumir más de 400 gramos de pollo y menos de 500 gramos es recomendable si practicas deporte tres o más veces a la semana, ya que los músculos están sometidos a un mayor desgaste.

Recetas deliciosas y fáciles con pollo para compartir en familia

Ahora que ya sabes los beneficios del pollo y cuánto es recomendable comer, te vamos a compartir unas deliciosas recetas que puedes hacer para toda tu familia, desde pollo agridulce hasta una receta de alitas BBQ.

 

Pechugas rellenas en salsa chipotle

4 porciones│40 minutos

plato de pechuga rellena con jamón y queso
Ingredientes
  • 20 rebanadas de tocino.
  • 4 milanesas de pollo.
  • 12 rebanadas de queso amarillo.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/4 de cebolla finamente picada.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • 1 cucharada de harina.
  • 2 tazas de leche de vaca.
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado molido.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Perejil finamente picado.
Modo de preparación

Para la pechuga, extiende sobre una tabla las rebanadas de tocino de manera horizontal, coloca el pollo encima y en seguida, el queso amarillo hasta cubrir; enrolla y sazona con pimienta. Reserva.

En una sartén con aceite caliente, coloca las pechugas y dora la superficie de tocino completamente; tapa y cocina por 15 minutos a fuego bajo. Reserva.

Para la salsa, en una ollita a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la cebolla y sofríe. Incorpora el ajo y la harina, y cocina hasta que tenga un color doradito. Vierte la leche y el chipotle, sazona con sal y pimienta y deja espesar a fuego bajo por unos minutos más. Reserva.

Corta el pollo a la mitad. Vierte un cucharón de salsa de chipotle sobre un plato extendido, coloca la pechuga en mitades y decora con perejil picado.

 

Boneless

4 porciones│35 minutos

plato de boneless en salsa búfalo acompañado de bastones de apio
Ingredientes
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • 4 cucharadas de salsa picante.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 taza de hojuelas de maíz.
  • 1/2 tazas de totopos.
  • 1 taza de pan molido.
  • 2 tazas de fajitas de pollo.
  • Aceite para freír.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1/2 tazas de crema ácida.
  • 3 cucharadas de salsa macha.
  • Suficiente de apio y zanahoria para acompañar.
Preparación

Mezcla la mayonesa con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el vinagre, la salsa picante, y sazona con sal y pimienta. Reserva. Coloca las hojuelas de maíz, los totopos y el pan molido en una bolsa resellable, machaca con ayuda de un rodillo y reserva. Sumerge las fajitas de pollo en la mezcla de mayonesa y empaniza.

Fríe las fajitas a fuego medio por 5 minutos, o bien, hasta que estén cocidas, coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Para el aderezo, mezcla mayonesa, crema y salsa macha.

 

Pollo a la naranja

8 porciones│30 minutos

tazón de pollo a la naranja con arroz blanco
Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo, en trozos.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 1 litro de jugo de naranja.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
Preparación

Pon en la licuadora los ajos, sal y pimienta, muélelos con un chorrito de agua. Unta esta mezcla al pollo y fríe en una sartén con mantequilla. Agrega el jugo de naranja y deja a fuego medio hasta que el pollo esté suave. Sirve.

 

Pollo frito al estilo Kentucky

8 porciones│50 minutos

piezas de pollo frito rodeadas de especias y aderezo
Ingredientes
  • 1/2 tazas de aceite de oliva.
  • 2 tazas de harina tamizada.
  • 2 huevos.
  • 1 taza de leche de vaca.
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida.
  • 3 kilos de pollo, en trozos.
  • 1 pizca de sal.
Modo de preparación

Mezcla en un bowl la harina y la sal, añade los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida. Remueve hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Reboza cada trozo de pollo en la masa. Fríe los trozos, uno a la vez para que se doren bien, regulando el fuego para que se cosan por dentro y se doren por fuera.

Escurre en una servilleta de papel absorbente y sirve.

 

Alitas BBQ

4 porciones│ 50 mins

alas de pollo a la barbecue con salsa y brocha para el baño
Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de polvo de ajo.
  • 1/2 tazas de catsup.
  • 1/4 tazas de chile chipotle adobado.
  • 1/2 tazas de azúcar mascabado.
  • 1/4 tazas de miel.
  • 2 cucharadas de mostaza antigua.
  • 3 cucharadas de salsa inglesa.
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana.
  • 1/4 tazas de whisky.
  • 1 cucharada de pimienta cayena.
  • 1 cucharada de cebolla en polvo.
  • 1 cucharada de pimienta.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 kilo de alitas de pollo, limpia.
  • 1/2 tazas de harina.
  • 1/4 tazas de fécula de maíz.
  • Aceite para freír.
  • Verdura en bastones como zanahoria, jícama y pepino.
  • Aderezo ranch, para acompañar.
Modo de preparación

Para la salsa BBQ, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo y agrega la salsa catsup, el adobo de chiles chipotles, el azúcar mascabado, la miel, la mostaza, la salsa inglesa, el vinagre, el whisky, la pimienta cayena, la cebolla en polvo y cocina hasta espesar. Sazona a tu gusto con sal, pimienta y reserva.

En un bowl sazona las alitas de pollo con sal y pimienta, cubre con harina y fécula de maíz, retira el exceso y reserva.

Calienta aceite en una ollita, fríe las alitas hasta que estén bien cocidas retira y coloca sobre papel absorbente para extraer el exceso de grasa.

En un bowl mezcla la salsa BBQ con las alitas hasta que estén bien cubiertas. Sirve las alitas con bastones de verdura, acompaña con aderezo ranch y disfruta.

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