Sigue este sencillo paso a paso para endulzar los días de cuaresma, solo debes invertir 1 hora y 40 minutos en la preparación y obtendrás de 10 a 15 porciones de este exquisito postre.

 

Ingredientes
  • 2 libras de name.
  • 1 ¼ libra de azúcar.
  • 4 tazas de leche de coco.
  • ½ taza de uvas pasas (opcional).
  • Canela en astillas.

 

Preparación
  • 1 Pelar, lavar y cortar el ñame en pequeños trozos.
  • 2 Incorpora los trozos a una olla y agrega agua hasta cubrirlo, deja cocinar durante 30 minutos o hasta que ablande, luego retira del fuego y deja enfriar.
  • 3 Licúa el ñame con la leche de coco, el azúcar y la canela.
  • 4 Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego bajo revolviendo constantemente durante 45 – 60 minutos o hasta que se logre ver el fondo.
  • 5 Retira del fuego, agrega las uvas pasas y deja enfriar para servir.