Si hablamos de la historia de México, tenemos que hablar de la historia del pozole. De acuerdo con el Gran Diccionario Náhuatl de la UNAM, la palabra “pozole” viene del náhuatl “pozolli” que significa maíz, y este viene de “tlapozonalli” que significa “espumoso” o “hervido”. Y es que cuando el maíz se hierve, se abre como flor y le da una vista como espuma.
Tradicionalmente, existen tres tipos de pozole: el rojo, el blanco y el verde. Pero hoy en día encontramos una gran variedad de presentaciones a lo largo y ancho del país, como el pozole de puerco, de maciza, de pollo, de pescado y vegetariano. No importa cómo lo prefieras, lo que nunca puede faltar es servirlo en un plato pozolero y acompañarlo con lechuga, rábanos,orégano, cebolla, limón y tostadas. Aquí algunos tips para cortes de verduras.
Si quieres dar el siguiente paso en la cocina mexicana, toma nota de qué ingredientes lleva el pozole y los pasos para prepararlo desde casa de manera fácil y sencilla.
