Cómo hacer pastelón de berenjena

Deliciosos ingredientes pastelón de berenjena.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes.
• Una libra de queso danés rebanado.
• Media libra de queso cheddar (amarillo) rebanado.
• Media libra de queso mozarela.
• Una libra de carne de pollo molida.
• Medio ají morrón.
• Una cucharadita de mantequilla.
• Un diente de ajo molido.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Sal, pimienta al gusto.
• Salsa prego.

Preparación:

1. Agrega en un recipiente, la carne de pollo, el ají morrón cortado en julianas, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto. Enseguida remueve la mezcla para que se combinen las sazones.

3. Añade los piñones y la sal, luego revuelve de nuevo en la trituradora. Al detener la trituradora, realiza lo mismo con el queso hasta que la preparación sea homogénea.

5. Esparce la salsa prego por encima de todas las berenjenas y recúbrelas con una capa de queso danés. Luego, agrega una capa de carne y encima una de queso mozzarella y cheddar. Repite este proceso en el mismo orden hasta que se llene la refractaria. La parte superior te quedará totalmente cubierta de queso.

Ahora a disfrutar en familia este delicioso y saludable pastelón de berenjenas. Además, tendrás una receta alternativa y nutritiva en tu menú. ¡Compártela con tu amigas y vecinas!