Mujer mirando ingredientes

Deliciosos ingredientes pastelón de berenjena.

Ingredientes:
  • 2 berenjenas grandes.
  • Una libra de queso danés rebanado.
  • Media libra de queso cheddar (amarillo) rebanado.
  • Media libra de queso mozarela.
  • Una libra de carne de pollo molida.
  • Medio ají morrón.
  • Una cucharadita de mantequilla.
  • Un diente de ajo molido.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta al gusto.
  • Salsa prego.
 
Preparación:

1. Agrega en un recipiente, la carne de pollo, el ají morrón cortado en julianas, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto. Enseguida remueve la mezcla para que se combinen las sazones.

2. Coloca en una sartén a fuego lento una cucharadita de aceite de oliva y espera a que caliente, enseguida añade la carne y remueve por dos minutos. Vierte media taza de agua en la sartén y deja cocer durante 5 minutos, después apaga el fuego y deja reposar.

3. Añade los piñones y la sal, luego revuelve de nuevo en la trituradora. Al detener la trituradora, realiza lo mismo con el queso hasta que la preparación sea homogénea.

4. Esparce la mantequilla sobre la superficie de la refractaria; corta las 2 berenjenas en láminas delgadas y cubre el fondo del recipiente con estas.

5. Esparce la salsa prego por encima de todas las berenjenas y recúbrelas con una capa de queso danés. Luego, agrega una capa de carne y encima una de queso mozzarella y cheddar. Repite este proceso en el mismo orden hasta que se llene la refractaria. La parte superior te quedará totalmente cubierta de queso.

6. Para terminar, lleva al horno precalentado a 360° F durante 20 minutos y ¡listo! Puedes servir.

Ahora a disfrutar en familia este delicioso y saludable pastelón de berenjenas. Además, tendrás una receta alternativa y nutritiva en tu menú. ¡Compártela con tu amigas y vecinas!

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