Milanesa de pollo

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Cómo empanizar milanesa de pollo a la perfección

¿Qué hace a una milanesa de pollo perfecta? La clave está en el empanizado. El resto de ingredientes como huevo, harina y hasta la sal también son parte de la fórmula ideal para tener una receta deliciosa. Descubre cómo empanizar pollo con esta receta de milanesa casera y aprende otros secretos con la técnica de cocción que le dará un toque único a este platillo clásico.

Nos encanta preparar la milanesa de pollo para tener un platillo sencillo y enriquecedor en la mesa, por eso tenemos tips sobre cómo empanizar una milanesa de pollo a la perfección. ¿Sabías que la milanesa de pollo es una versión de las milanesas empanizadas que probablemente llegó al continente americano a través de inmigrantes italianos a finales del siglo diecinueve? Esto de acuerdo con el libro Italian Cuisine: A Cultural History.

El secreto de la receta de milanesa de pollo está en el empanizado. Es importante dejar que los filetes de pollo absorban todo el sabor de los ingredientes y que el pan rallado se adhiera perfectamente. Cuidar la cantidad de aceite para freír y el nivel del fuego con el que cocinas también impacta en el resultado.

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¿Cómo empanizar la milanesa de pollo?

¿Cómo empanizar la milanesa de pollo?

Dificultad: Fácil

Raciones: 1 persona

Tiempo de preparación: 30 minutos

 

Ingredientes

  • 1 filete de pollo (aplanado)
  • Pan rallado
  • ¾ de taza de leche
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo (sin la raíz del centro)
  • 1 huevo
  • Aceite de aguacate o de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes

Tip para los ingredientes de la milanesa de pollo:

  • Retira la raíz del centro del ajo para que no amargue la salsa. 
  • Puedes añadir especias a la mezcla de pan rallado, como orégano, o hacer una modificación en la receta y usar harina de avena en lugar de pan.

Preparación:

1. Licua la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Vacía la mezcla en un recipiente extendido y sumerge en ella los filetes de pollo. Déjalos marinar por 10 minutos. 

3. Una vez que se hayan marinado, empaniza los filetes de pollo cubriéndolos bien con el pan rallado por ambos lados.

4. Calienta un sartén a fuego medio y en seguida vierte un poco de aceite de aguacate o de oliva. Procura que la cantidad sea suficiente, no es necesario sumergir los filetes en aceite.

5. Fríe el pollo empanizado y voltéalo cuando comience a adquirir un ligero tono dorado.

6. Saca la milanesa y colócala en una toalla de papel para quitar cualquier exceso de aceite. Está lista para servir.

Tip que te ayudarán en el procedimiento de la milanesa de pollo: 

  • Si utilizas filetes de pollo delgaditos, obtendrás unas milanesas más crujientes.
  • Lo ideal es que empanices dos veces los filetes, no solo para que el pan se adhiera mejor, sino que para obtener una cubierta más gruesa que, al freír, le dará el toque crujiente y doradito que buscas. 

Preguntas frecuentes sobre cómo empanizar pollo

¿Cuántos huevos usar para la milanesa de pollo?

Un huevo mediano es la cantidad ideal para dos filetes de pollo. Si vas a preparar de cuatro a seis filetes de pollo, quizá necesites dos o tres huevos en total.

¿Cuál es la harina que se usa para empanizar?

Hay variaciones en el empanizado de la milanesa de pollo. Una de ellas es la de agregar harina blanca a la mezcla, junto con el huevo y el pan rallado. La otra variación es utilizar panko, migas de pan seco que se han convertido en un ingrediente bastante popular. 

Revisa más ideas de recetas con pan duro para aprovecharlo en tus comidas.

¿Cuánto tiempo toma empanizar una milanesa de pollo?

Depende de qué tan gruesos sean tus filetes de pollo y el método de cocción. Si lo haces en sartén, pueden ser de 3 a 4 minutos cada lado (o hasta que estén ligeramente dorados). Si lo haces en horno, puedes colocar los filetes en una charola y hornear de 15 a 20 minutos.

¡Listo! Además de descubrir cómo hacer pollo empanizado, te recomendamos consultar estos tips sobre cómo limpiar la grasa de los sartenes después de freír para que tu cocina quede libre de malos olores.

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