Para preparar una paella de marisco para 4 personas necesitas:
- 2 tazas de arroz.
- 1 cebolla blanca, pelada y picada finamente.
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 dientes de ajo, machacados o picados finamente.
- 2 tomates, pelados y picados.
- 1 pimentón.
- 4 calamares pequeños, limpios.
- 4 tazas de caldo de pescado o caldo de pollo (o más si es necesario).
- 250 ml de vino blanco.
- 12 langostinos o gambas, cocidos (sin pelar).
- 16 mejillones, limpios.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- Sal, al gusto.
- Unas hebras de azafrán.
