Aprende a prepara un saludable puré de coliflor y queso parmesano

Preparación:

1. Lava y desmenuza la coliflor en pequeños gajos o “arbolitos”.

2. Pon la coliflor en una olla y agrega el caldo de pollo, o de verduras si prefieres una alternativa vegetariana. Si el caldo no es suficiente para cubrir la coliflor, agrega un poco de agua. Pon a cocinar y cuando empiece a hervir, tapa y baja el fuego a medio. Deja hervir hasta que la coliflor tenga una consistencia blanda pero no al punto de que se esté deshaciendo.

3. Mientras la coliflor se cocina, lava y corta el cebollín hasta acumular ¼ de taza.

4. Es hora de transformar la coliflor en puré. Cuélala y tritúrala en un procesador de alimentos, una licuadora tradicional o una de inmersión como la que ves en la imagen.

¿Repetir puré sin remordimientos? el secreto es que sea de coliflor y queso

parmesano ¡Qué delicia!

5. Agrega el queso parmesano y mezcla. Si deseas, puedes añadirle un poco más hasta que quede a tu gusto.

6. Mezcla con el cebollín hasta lograr una mezcla uniforme.

7. Añade sal y pimienta a gusto.

8. ¡Y listo! Sirve calientito como acompañamiento de carnes o como plato principal. Puedes usar una cuchara de helado para servirlo como bolitas y decorar con ramitas de perejil.