Receta de pasta vegetariana, rápida y saludable

Los ingredientes de una de nuestras recetas para vegetarianos favorita son sencillos y fáciles de conseguir:

• Pasta. Puede ser larga o corta pero, con espagueti queda bastante bien
• Vegetales: Pimentón rojo o verde, zanahoria, cebolla y brócoli
• Uno o dos dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Salsa de soya
• Azúcar morena

Observa a continuación la galería de fotos con el paso a paso de la receta:

Lo primero que debes hacer en estas recetas para vegetarianos es cocinar la pasta aparte; en el momento que pongas la pasta puedes poner a hervir una olla con agua para el brócoli para que todo vaya quedando listo a buen tiempo.

Para que la pasta te quede perfecta revisa las instrucciones del empaque y sabrás como preparar pasta dependiendo si te gusta más firme o no tanto.

Por lo general, las salsas para pastas suelen contener demasiadas calorías o también hay salsas para pastas industrializadas que fácilmente puedes sustituir por otras preparadas en casa con ingredientes frescos.

Cuando el agua esté a punto de hervir pones el brócoli unos 5 minutos, el punto perfecto es cuando el color queda mucho más vivo y aún están un poco crocantes…. Si se nos pasa de cocción pierde propiedades.

Cuando estén listos los espaguetis quitas el agua y agregas un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen mientras está listo todo. Además, si te sobran puedes guardarlos en la nevera y tampoco se pegarán, así es cómo preparar pasta para varios días te puede solucionar tus rutinas.

Este es un plato que queda muy bien preparado al wok, pero si no tienes uno puede ser en una sartén con algo de profundidad. Para hacer los vegetales pones en el wok o en la sartén un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado, sofríes un poco y luego agregas el pimentón, la zanahoria y la cebolla picados en tiras (el brócoli queda para el final). Mientras vas revolviendo un poco los vegetales agrega una o dos cucharadas de azúcar morena y un chorrito de salsa de soya para hidratar y que te queden las mejores salsas para pastas que además son ligeras.

Cuando veas que los vegetales están suaves, pero aún crocantes puedes agregar a la sartén los espaguetis y revolver todo. Aquí decidirás si agregas un poco más de salsa de soya y de azúcar según el sabor que quieras o las salsas para pastas que te gusten y se mezcla todo.

Para servir puedes agregar por encima un poco de queso parmesano y listo, a comer delicioso, con poco dinero y cuidando el planeta. Verás cómo preparar pasta de la mejor manera.

Unas recetas para vegetarianos con la que no gastamos mucho dinero y nos ayuda a comer balanceado y ligero a nosotros y toda nuestra familia.