Como ya sabemos la Quinua es un “súper alimento” lleno de vitaminas y minerales, por lo que es importante integrarlo a nuestra lista de alimentos, así que te invito a hacer conmigo esta receta vegetariana que nos ayudará a llevar una alimentación saludable, además es rápida, sencilla y súper deliciosa.

Los ingredientes son los siguientes:

• 1 taza de quinua cocida.
• 1 pepino.
• ½ cebolla.
• 2 jitomates.
• 2 limones.
• 1 perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Para cocinar la Quinoa:

Pon dos tazas agua a hervir, luego agrega 1 taza de quinua previamente lavada y sal al gusto, tapa la olla, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el agua sea absorbida, esto toma de 15 a 20 minutos, por último, deja enfriar.

¿Quién dijo que comer saludable era aburrido? Esta receta esta deliciosa.

Comienza por picar finamente el jitomate, pepino, cebolla y perejil.

Luego agrega todos los ingredientes picados y la quinua en un recipiente grande más el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.

Por último, mezcla todo muy bien y sirve. Yo utilicé un plato hondo para darle una forma, luego lo volteé sobre el plato a servir y lo adorné con unas hojitas de perejil, se ve lindo ¿No crees?

¿Tienes más recetas con Quinua? Compártelas con nosotros, así podremos llevar una alimentación saludable juntos.

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