- Dos tazas de granos de elote amarillo.
- Cuatro tazas de agua fría.
- Una taza de azúcar.
- Una raja de canela.
- Media cucharadita de sal.
Preparación:
1. Desgrana los elotes, fíjate que el maíz sea granudo y no tierno, luego licua los granos de elote con una taza de agua. Después coloca la mezcla y agrega las 3 tazas de agua restantes junto con la raja de canela y azúcar al gusto.
2. Poner a fuego lento la preparación y mover constantemente para evitar que se pegue al recipiente hasta que hierva. Cuando la mezcla hierva, agregar la sal y seguir cocinando durante 10 minutos más.
Y ¡listo ya esta! sírvelo caliente y rocía canela en polvo sobre el atol.
Shucos
Ingredientes:
- Pan hot dog.
- Un chorizo.
- Un filete de carne.
- Una salchicha.
- Un aguacate.
- Repollo.
- Salsa de mostaza, salsa de tomate( ketchup).
- jalapeños al gusto, cilantro, chimichurri.
Preparación:
1. Pica el repollo y colocalo en un recipiente con agua a fuego lento hasta que se cocine.
2. Asa la carne, la salchicha y el chorizo a la parrilla, así mismo coloca el pan sobre la parrilla para que se tueste .
3. Ahora prepara el guacamole, machacando el aguacate y agregando una pizca de sal. Una vez el guacamole este listo, esparcirlo sobre ambas partes del pan con una cuchara y sobre este agregar el repollo.
4. Cortar toda la carne, la salchicha y el chorizo en pedazos y servirla sobre el pan, agregar cilantro picado y chimichurri al gusto.
5 .Rebanar los jalapeños en rodajas y colocarlos sobre el pan, finalmente añadir la salsa de tomate y la mostaza.
Y ¡listo!, disfruta de un delicioso Shuco.
Shucos
Ingredientes:
- 2 elotes (granudos, no tiernos).
- Una barra de mantequilla.
- Una cucharada de sal.
Preparación
1. Asa los elotes sobre una parrilla a fuego medio durante 20 minutos, debes darle vueltas constantemente para evitar que se quemen los granos.
2. Esparcir la mantequilla sobre toda la superficie del maíz y agregar la sal sobre todos los granos de elote al gusto.
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