Receta pierna de cordero

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero (de 5 a 6 libras)
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tallos de cebolla larga cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de romero
  • Sal y pimienta negra.

Preparación

  1. Mezcla el limón con la mostaza y el aceite; añade el romero, el ajo y la cebolla. Cubre la pierna con esta mezcla, envuélvela en plástico de cocina y marina toda la noche en el refrigerador.

  2. Precalienta el horno a 425ºF. Pon la pierna en un molde para horno engrasado, sazónala con sal y pimienta negra y llévala al horno durante 20 minutos. Reduce la temperatura a 375ºF y hornea durante una hora. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.