Receta de croquetas de atún

La temporada de cuaresma puede ser complicada al momento de planear nuestros menús, pues limita nuestras opciones a pescados y mariscos, los cuales no siempre son del agrado de los niños. Pero no te preocupes, te tenemos una receta de cuaresma que podrás agregar a tu menú de comidas sanas y baratas.

Tip: lo delicioso de estas comidas sanas y baratas, aparte de su sabor, es que puedes incluir algunas verduras ocultándolas con la papa. Además, combinan con cualquier guarnición como pasta, ensalada, arroz, entre otras opciones. Estos trucos funcionan también para otras recetas de pescado.

• 500 g de papa o 2 papas grandes peladas y partidas a la mitad.
• Una zanahoria grande pelada.
• 400 g de atún en agua.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• Pan molido o galletas saladas molidas.
• Sal y pimienta al gusto.

Para comenzar tus recetas de pescado, cuece las papas y la zanahoria en agua hirviendo con sal.

Machaca las papas y la zanahoria hasta hacerlas puré.

Agrega el resto de los ingredientes.

Revuelve hasta lograr una mezcla homogénea que tenga la consistencia de una masa.

Toma una cucharada de la mezcla y haz una bolita con tus manos para hacer la croqueta.

Al momento de dar forma a las croquetas, puedes aplastarlas y hacer la forma que quieras o dejarlas como pequeñas bolitas para freír.

Espolvoréalas con pan molido por los dos lados y por los bordes.

Colócalas en una bandeja con papel encerado y rocíalas con spray para cocinar o un poco de aceite. Hornéalas por 20 minutos a 200 °C volteándolas a la mitad del horneado.

Acompáñalas con tu guarnición favorita y disfruta comidas sanas y baratas.

Esta deliciosa receta no solo es ideal para la cuaresma, sino para muchas otras ocasiones. ¡Esperamos que sea de tu agrado!