Ingredientes
- 1 pierna de cordero (de 5 a 6 libras)
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 3 tallos de cebolla larga cortada en rodajas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo machacados
- 4 cucharadas de romero
- Sal y pimienta negra.
Preparación
- 1 Mezcla el limón con la mostaza y el aceite; añade el romero, el ajo y la cebolla. Cubre la pierna con esta mezcla, envuélvela en plástico de cocina y marina toda la noche en el refrigerador.
- 2 Precalienta el horno a 425ºF. Pon la pierna en un molde para horno engrasado, sazónala con sal y pimienta negra y llévala al horno durante 20 minutos. Reduce la temperatura a 375ºF y hornea durante una hora. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
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