Recetas con pan duro para aprovechar hasta la última migaja

Aprovecha el pan del día anterior que te sobre y úsalo en estas estupendas recetas con pan duro. Algunos de los tipos de postre entre los que se incluye este ingrediente son los budines de pan o la capirotada.

Pan rallado

Ralla el pan para empanizar los filetes de carne, pollo y pescado. También puedes agregarlo a las salsas para espesarlas. Y si haces albóndigas, utiliza el pan rallado en la preparación; le dará consistencia a la masa y será más fácil cocinarlas. Este ingrediente también funciona con las tortitas de papa y las croquetas de atún.

Pan rebanado

Corta el pan duro en rodajas, úntalo con una rica mantequilla de finas hierbas, ponlo a calentar sobre una plancha a fuego medio, tápalo para que ablande un poco y sírvelo. Este es uno de los postres fáciles más rápidos de preparar: tendrás unos crujientes y sabrosos panecillos para acompañar tus platillos.

Otra forma de aprovechar el pan entero es cortarlo en pequeños cubos para convertirlos en unos ricos crutones e incluirlos en las ensaladas o cremas de vegetales.

Postres

También puedes utilizar el pan duro en algunos tipos de postres, como el budín de pan o la famosa capirotada. Ambos deleitan el paladar con su apetitosa mezcla de sabores.

Budín de pan con arándanos

Necesitas

• 1 kg de pan (equivalente a 1 1/2 baguette).
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 taza de leche.
• 5 huevos.
• 3/4 taza de azúcar.
• 1 barra de mantequilla de 90 g.
• 1 taza de arándanos secos.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.

Para el caramelo

• 8 cucharadas de azúcar.
• 10 cucharadas de agua.

Procedimiento

En un molde de lámina que sirva para hornear, coloca las 8 cucharadas de azúcar y las 10 de agua. Ponlo al fuego medio sobre la estufa hasta lograr un caramelo color acanelado. Mueve el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo. Déjalo reposar a temperatura ambiente.

Corta el pan en cuadritos, mezcla ambas leches y ponlo a remojar por 20 minutos.

Corta el pan en cuadritos, mezcla ambas leches y ponlo a remojar por 20 minutos.

Vacíalo en un tazón independiente y añade la mantequilla derretida. Enharina los arándanos secos y agrégalos a la preparación. Ahora vierte todo sobre el molde caramelizado y mételo al horno precalentado a 190° por 50 minutos.

Introduce un palillo en el centro, si sale limpio, sabrás que el budín ya está listo. Con estas ideas de recetas de postres fáciles utilizando pan duro jamás volverás a tirar el pan a la basura.