Costillas de Cerdo – Salsa Verde

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de puerco, cortadas en trozos pequeños.
• ¾ cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 8 tomates sin pieles.
• 2 chiles serranos.
• 2 ramas de cilantro picadas.
• 1 cucharada de aceite vegetal o grasa de puerco.
• Sal y pimienta al gusto.

Agrega las costillas en una cacerola e incorpora ¼ de cebolla, laurel, sal y pimienta, deja  marinar durante unos minutos. Luego cubre con suficiente agua, deja que hierva, reduce a fuego lento y cocina por 40 minutos o hasta que la carne esté tierna y el agua se haya evaporado.

En otra cacerola coloca hervir agua y añade los tomates, los chiles serranos, el ajo, el cilantro y el resto de la cebolla, deja cocinar por 5 minutos y luego licúa agregando sal al gusto.

¡No hay quién se le niegue a unas riquísimas costillas de puerco en salsa verde!

En un sartén añade el aceite vegetal o grasa de puerco y pon a dorar las costillas una vez les elimines el exceso de humedad. Agrega la salsa y deja espesar durante unos 7 minutos.

Retira las costillas del fuego y sirve acompañándolas con arroz blanco, frijoles o ensalada de nopales. Y para eliminar los residuos más difíciles utiliza  Axion, el verdadero arrancagrasa.