Las tres recetas que les traigo a continuación son deliciosas y me han salvado para desayuno o media tarde, acompañamiento de plato fuerte y hasta para comer un día saludable.
Recetas paso a paso 1: Tostadas integrales energéticas
Ingredientes:
- Pan tajado integral.
- Chocolate para untar.
- Fresas y/o banano.
Tostamos ligeramente el pan en la tostadora o en un sartén y esperamos que se enfríe. Esparcimos el chocolate con el cuchillo y ponemos la fruta picada encima.
Es absolutamente delicioso, nos da energía y es una buena idea para desayunar o comer algo de media mañana o media tarde. El favorito de los niños y de mi niña interior.
Recetas paso a paso 2: Tabule de quínoa
Ingredientes:
- 1 taza de quínoa sin cocinar.
- 1 tomate.
- ½ taza de hojas de menta.
- 1 taza de perejil.
- ½ taza de Cebolla larga (aunque la blanca o morada sirven).
- 2 dientes de ajo.
- Zumo de 2 limones.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Aunque se ven bastantes ingredientes en realidad es bastante sencillo. El paso inicial y el más importante es la preparación de la quínoa, que es una semilla/cereal libre de gluten que aporta más fibra que el arroz y otros cereales a nuestro cuerpo.
La preparación es similar a la del arroz porque por cada taza de quínoa, son dos de agua. Dejamos hervir hasta que se seque el agua y listo. Tarda aproximadamente 15 minutos y podemos agregar sal y diferentes ingredientes según los sabores que queramos obtener.
NOTA: Es importante dejar enfriar la quínoa a temperatura ambiente antes de mezclar con los demás ingredientes, por eso es mejor prepararla primero que todo.
Mientras enfría la quínoa picamos el tomate en cubos, cortamos la cebolla, el perejil, la menta, machacamos el ajo y aparte mezclamos la sal, la pimienta, el limón y el aceite de oliva en un recipiente.
Una vez esté a temperatura ambiente la quínoa mezclamos con los ingredientes frescos para finalmente agregar el limón y los demás ingredientes. No debemos agregar el limón sino hasta justo antes de comer, así que si llevan este plato con opción para almorzar en la oficina, mezclen todo cuando estén sentados con tenedor en mano.
Recetas paso a paso 3: Ensalada refrescante
Ingredientes:
- 1 tomate.
- 1 pepino.
- ½ taza de perejil.
- Limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cuchada de linaza.
Aprender a cocinar ensaladas es tan sencillo como dominar algunas reglas básicas. Esta es un buen acompañamiento para un almuerzo o comida con proteína animal como carne o pollo.
Para esta delicia, solo debemos picar todos los ingredientes en un recipiente, agregar el zumo de limón, esparcir la linaza y mezclar bien. Pueden comer la cantidad que quieran porque es deliciosa y muy saludable.
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