Cómo hacer unos deliciosos tacos al pastor

¡Órale con los tacos! Esta receta de tacos al pastor es fácil y deliciosa

Ingredientes

• 1 kilo de pierna de cerdo
• 3 chiles Guajillo
• 2 chiles Ancho
• 3 jitomates
• 3 cebollas
• 3 limones
• 1 aguacate
• 1 rama de cilantro
• 1 cabeza de ajo
• 5 clavos
• ½ cucharadita de comino
• Sal al gusto
• ½ vaso de Jugo de piña / ananá
• 1 onz. de aceite
• 4 tortillas de maíz

Preparación

1. Pon a hervir en agua los chiles desvenados y sin semillas. Retíralos hasta que su textura este blanda.

2. Pon a marinar la carne en vinagre por 2 horas.

3. Agrega a la licuadora un jitomate, una cebolla, el ajo, los chiles, los clavos, el comino y el jugo de piña y licua hasta que notes una textura espesa.

4. Corta la carne en pequeños pedazos y ponla a marinar en la mezcla anterior por unos 30 minutos.

5. Sella la carne en una sartén déjala en el fuego hasta que notes que este dorada.

6. Luego de que retires de la sartén, ponlos en un plato acompañados de cebolla y cilantro y las tortillas de maíz y llévalos a la mesa.

7. Para el pico de gallo: pica la cebolla en 5 partes y métela en un plato con una pisca de sal, jugo de limón y agua. Déjala por 5 minutos. Así se quitará un poco el picante y el olor a cebolla.

8. Toma un jitomate, lávalo, quítale las semillas y pícalo finamente en cuadritos.

9. Pica el cilantro y revuélvelo con el jitomate.

10. Saca la cebolla del plato y revuélvela con el jitomate y el cilantro, agrega una pisca de sal y un poco de limón. Revuelve ¡y listo!

11. Para el guacamole: saca toda la pulpa del aguacate y con ayuda de un tenedor conviértelo en puré.12Agrega una cebolla, un jitomate, un chili y un ajo totalmente picados. Luego agrega un cuarto de zumo de limón. Mezcla todo ¡y listo!