Hay días en los que no nos alcanza el tiempo para nada. Corremos de un lugar a otro, resolvemos problemas y entre un montón de actividades nos damos cuenta de que no tenemos tiempo para cocinar. Para esos días necesitamos contar con recetas de cocina de emergencia, recetas que sean fáciles de preparar y que no necesiten ingredientes complicados o especiales.
La buena noticia es que esas recetas de cocina existen, y hoy te comparto una de mis favoritas, con uno de mis ingredientes favoritos, el frijol.
Antes de explicarte cómo preparar sopa de frijoles en tiempo récord, quiero contarte rápidamente los beneficios del frijol.
El consumir frijol regularmente nos ayuda a reducir el riesgo de sufrir anemia, nos permite el buen funcionamiento del sistema nervioso, favorece a la digestión de grasas, es una buena fuente de energía, contiene hierro y fibra para evitar el estreñimiento y prevenir enfermedades digestivas. Nada mal para una leguminosa que además es muy fácil de conseguir y muy económica.