Bandeja Paisa
¡Qué delicia! Con esta comida típica colombiana seguro sorprenderé a mi
Ingredientes
  • 1 Bolsa de frijoles cargamanto rojo
  • 2 Tazas de arroz blanco
  • 1 Libra de carne molida
  • 2 Cebollas
  • ½ Libra de Chicharrón (tocino de cerdo)
  • 5 Chorizos
  • 1 Plátano verde
  • 1 Plátano maduro
  • Huevos
  • 1 Aguacate
  • 5 Arepas
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Tomates chontos
Preparación
  • 1 Hogao para los frijoles y la carne molida: Pon la sartén a fuego lento, agrega 3 cucharadas de aceite y deja que se caliente.
  • 2 Enseguida, añade una cebolla picada, 2 tomates, la sal y pimienta hasta lograr una consistencia espesa.
  • 3 Para los frijoles: Pon en agua los frijoles desde el día anterior.
  • 4 Luego, utiliza la misma agua para cocinarlos por 3 horas y media, a fuego lento.
  • 5 Agrega a la olla, los trozos de cerdo, la zanahoria, media cebolla picada, el plátano maduro y el tomate restante. Todo lo anterior cortado y picado.
  • 6 Cuando notes que los frijoles estén blandos, agrega la mitad del hogao que preparaste al principio.
  • 7 Para la carne molida: En una sartén a fuego lento, agrega 3 cucharadas de aceite y pon a freír la otra mitad de cebolla. Déjala hasta que notes que esta dorada y agrega la carne.
  • 8 Enseguida agrega la mitad de hogao que preparaste al principio y remueve suavemente hasta que la carne termine su cocción.
  • 9 Para el arroz: En una olla agrega dos cucharadas de aceite, cuanto este caliente agrega el arroz y pon a dorar.
  • 10 Enseguida agrega 4 ½ tazas de agua, sal y pimienta al gusto.
  • 11 Apenas notes que el agua hirvió, baja el fuego y espera unos minutos.
  • 12 Luego, tapa la olla y espera a que el arroz se seque y se cocine perfectamente.
  • 13 Acompañantes: : Chorizo: Sofríe y córtalo en varios pedazos.
  • 14 Chicharrón: Frita el tocino de cerdo en aceite hasta que notes que esté completamente dorando.
  • 15 Huevo frito: Frita el huevo deja la yema al gusto.16 Arepa: Ponla en una sartén con un poco de mantequilla hasta que notes que se dore.17 Aguacate: Corta el aguacate en 5 porciones.